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第30章准备过年(第1页)

分到的鱼,小的养着过年鲜吃,大的都剖开洗净腌成了咸鱼,

今年行情好,家里还杀了两只鸡腌起来了。

腊月二十三,是灶王爷上天的日子,在底下守了一年了,要上去把这一年的情况向玉皇大帝汇报一下,该赏的赏该罚的罚。

于是人们为了来年能有好运,就在祭灶的时候把蜜糖抹在灶王爷的嘴唇上,好让他上去甜着嘴巴说好话。

男不守月,女不祭灶,家里就林国华跟儿子两个负责办理,其他时候也有这说法,比如正月里土地庙送香女人也是不能去的。

腊月二十四小年,掸尘。

床和一些比较难打扫的地方用旧布盖起来,竹竿顶上绑上看来的带叶竹枝,把屋顶墙角所有的角角落落的蜘蛛网灰尘都掸下来,一丝不留,家里收拾得清清爽爽的好过年。

现在家里的泥墙草房还是那么难看,窗户还小,白天屋里也不怎么亮堂。

估摸着明年一年干下来,家里就能建新房了。

二十五磨豆腐,

这个在本地就不是照实执行了,都是一次性的去多买一点回来养在清水里面,年前年后的要吃的,过了今天就没人磨豆腐了,人家也要忙着过年呢。

二十六杀猪割肉,家里猪是没得杀了,队里养猪场还有四五头猪,都喂的红薯藤玉米秆啥的,今年把猪杀掉明年就停止生产了。

几个壮汉,把猪儿一头一头的捆起来抬到晒场边上。

没什么好饲料,一头猪一年下来就一百多斤,没办法就喂些粗糙的东西,长得慢,人也一样,那会基本上没胖子,

即使有得,只可能是干部或者身体不正常的人。

两条长凳上面搁扇宽板,猪往上一摆,侧放,

杀猪得胆儿大,村里有个脑瓜不是很精明的,力气很大,会干活不咋会说话,这工作非他莫属。

揪住猪耳朵拉靠边上来,先用水把猪脖子稍微洗一洗,免得污染猪血。

正对着地上摆个盆,一刀对准颈动脉扎下去,猪顿时响声震天,几个人才能按得住,

有时候手艺不精的人,杀猪捅进去猪还能跑起来。

一边叫唤着一边挣扎,猪血像箭一样的射出来,直接落在木盆里面。

加点盐搅和搅和,等它凝固了就可以切块煮了。

等到猪不再动的时候,食堂里已经烧好了两大锅开水,一个专门的杀猪桶,跟西门庆偷看金莲洗澡的那个桶差不多,

猪丢进去,开水都加上,顿时烟雾缭绕中白花花的肉体,

跟金莲洗澡有得一比,不过不是香的罢了。

开水烫过后猪毛就容易刮了,一块贴片一边卷起来便于手握,另一边磨得飞快的,卡着猪皮一下下的刮,毛都跟着掉在桶里。

刮两轮之后猪立马白了许多,就像抖音视频开美白效果一样。

接下来把猪头用钩子钩住挂在场边的大树上做外科手术,

师傅还是比较厉害的,一刀下去,从下巴到菊花分成两瓣,里面热腾腾的内脏一股脑儿涌出来,用盆接住回头其他人清理。

这边师傅就把肉拆分,头、蹄、腿、骨头拆下来,肉跟排骨也扒拉开,一堆堆的分摊好。

五头猪杀了一整天,忙活完之后先分肉,

除掉内脏平均一人4斤不分肉还是骨头,大多数人都是要肥些不要纯瘦的。

肥肉可以熬油渣,吃肉是一口一块没了,油渣无论是馒头饺子炒菜烧汤都可以放,而且一放进去原本菜的味道立马就提升了,油还可以炒菜、下面条、拌酱油饭,而瘦肉炒的时候还得另放油,太浪费了。

林峰作为一个过来人思维不一样,家里也不用那样省了,

提出来要一条猪腿,一部分瘦肉,还有一些排骨,多要点,反正选排骨的人不多,超过16斤的部分就花点钱呗。

队里人还想着借光跟着养鸡,到时候技术上面免不了要麻烦他家,自然就不会阻拦,

再说他选的也是大家不想要的部分,多的人家还给钱了,到时候要是谁肉不够分了少了些,补他点钱就是了。

猪脚分给了几家生了小孩的人家,炖猪脚补补,3个猪肺留给五保户,再弄些猪血肥肉。

分肉的时候林国华夫妻两个还责怪儿子不该多要,还弄些瘦的还要带骨头的回来就吃大亏了,

林峰也不埋怨他们,什么时代什么思维:“咱们家现在也不困难,不用靠哪些肥肉省油,再说我跟培培都喜欢吃瘦肉,排骨吃着也香,另外猪腿是要给婆婆送过去的,咱们现在日子好了,婆婆以前没少帮咱们,这次年礼送好一点。”

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